Vinos Chispeantes

Los vinos chispeantes tales como champán, son ésos con bióxido de carbono, de la fermentación o agregado más adelante. Para tener este efecto, el vino se fermenta dos veces, una vez en un envase abierto para permitir que el bióxido de carbono se escape en el aire, y una segunda vez en un envase sellado, donde sigue habiendo el gas se coge y en el vino. Los vinos chispeantes que ganan su carbonatación del método tradicional de fermentación de la botella se llaman ' botella fermentada ', ' Méthode Traditionelle ', o ' Méthode Champenoise '. La última designación es considerada mal por las que sostengan que Champán refiere al origen así como el método de producción. Otras denominaciones internacionales del vino chispeante incluyen el sekt o Schaumwein (Alemania), hundido (España), Spumante [(Italia)].